Cette soupe de chou-rave est tellement plus savoureuse que sa simplicité visuelle ne le laisse croire…
Bien que malheureusement le chou-rave ne soit pas le légume le plus connu et le plus populaire, c’est une excellente source de nutriments. Très sain et pauvre en calories, il mériterait amplement de se retrouver dans toutes les assiettes. Commencez par l’associer à une pointe de crème fraîche, de parmesan et de noix de muscade comme dans cette recette et vous ne pourrez presque plus vous en passer ? Le chou-rave est généralement vert, mais vous pouvez aussi trouver des variétés violettes ou même rouges. Sa texture est assez similaire à une belle pomme croquante, quant à sa saveur, elle se rapproche de celle du chou-fleur ou du pied du brocoli, bien que son goût soit plus doux et plus sucré. Vous pouvez le manger cru, en salade, ou cuit comme dans cette recette de soupe qui change des potages et veloutés traditionnels !
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