Déguster un grand bol de soupe chaude fait partie des plaisirs culinaires les plus simples mais tellement réconfortant surtout quand ça caille fort dehors ? Voici donc une recette de velouté de céleri-rave et châtaignes : une combinaison qui peut paraitre surprenante mais qui fonctionne parfaitement !
Le céleri-rave est une variété de céleri trop souvent et à tort oubliée, qui mériterait d?être mieux connue et exploitée en cuisine. D’autant plus que ce légume racine possède de multiples bienfaits. Il est notamment riche en fibres, en vitamines et minéraux. Sa chair est délicate et peut se consommer aussi bien crue que cuite et en l’occurrence, elle se marie parfaitement à la saveur des châtaignes. Ces dernières sont relativement faibles en matières grasses et en calories, mais bourrées de protéines et elles sont également rassasiantes ! Un velouté savoureux et crémeux que vous auriez tort de ne pas goûter ?
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