Il faut profiter des courges quand c’est la saison ! ici on part sur recette ultra facile avec une petite butternut confite pendant une heure au four avec un peu d’ail. Le fait de confire ici la courge permet d’avoir des saveurs « rôties » que l’on ne peut obtenir avec une cuisson vapeur. La chair est ensuite mixée dans le Thermomix avec du lait de coco. La crème de butternut obtenue est mélangée avec des tortiglioni, mais vous pouvez évidement utiliser n’importe quel type de pâtes (farfalle, fusilli, pennes etc ..).
On ajoute enfin sur les assiettes un peu de cébette ou d’oignon nouveau émincé pour un peu de fraicheur. On obtient au final un plat de pâtes bien gourmand avec une saveur bien loins de celles obtenues avec des traditionnels pesto verde ou rosso mais qui n’en est pas moins délicieuse ?
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