Légers et croustillants, les taralli sont des petits biscuits salés en forme de boucle, typiques de la région des Pouilles en Italie. Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis, accompagnés par exemple d?antipasti de charcuterie, de fromages ou de légumes et d?un bon petit verre de vin bien frais ?
Il existe une multitude de saveurs, allant des taralli aromatisés à l?oignon, au piment, au poivre ou encore aux graines de sésame, en passant par ceux au goût ?pizza? (tomate, basilic, origan).
Voici la recette de la version la plus classique et emblématique des taralli : celle aux graines de fenouil et au vin blanc ! Il est vrai que la fabrication de chaque tarallo prend du temps mais croyez-moi, ils en valent vraiment la peine et je suis certain que vous prendrez très vite le coup de main ! Notez que le pochage n’est pas indispensable, il y a des recettes avec et d’autres sans, mais si vous souhaitez respecter la tradition et la version originale il est conseillé de le faire.
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