Le taboulé est le plat principal et indispensable du mezzé. Il est frais et accompagnera bien des grillades. L?ingrédient principal est le persil.
J?ai voulu partager la recette, j?ai fait 3 essais avec le Thermomix pour avoir un résultat parfait, car je le prépare d’habitude traditionnellement (avec 3 à 4 bouquets de persil et pour certaines occasions jusqu’à 10 bouquets de persil).
Habituellement le persil est haché avec un couteau. Pour cette recette mon bouquet de persil était grand, j?ai pesé les feuilles pour que vous ayez une idée cela faisait 100 grammes et le poids des tomates 450 grammes. Il faut 25 à 30 grammes de boulgour pour un petit bouquet de persil. L’idéal est de le préparer la veille ou plusieurs heures avant.
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