Voici une recette de soupe miso mais pas en sachet svp, la voici réalisée avec distinctement tous les ingrédients qui compose cette soupe traditionnelle de la cuisine japonaise, de bouillon à base de miso et de dashi.
Bien qu’elle puisse être déclinée avec beaucoup d’ingrédients je vous propose ici la recette de base qui comporte presque toujours de l’eau, du dashi (bouillon de poisson, généralement de bonite et souvent d’anchois), et du miso, une pâte de soja qui s’utilise là-bas aussi dans la cuisine de tous les jours pour relever la vapeur de toute préparation, froide ou chaude, sucrée ou salée. Cette pâte que l’on peut trouver facilement chez nous est donc composée de soja, d’eau, de riz et de sel.
On y ajoute des algues (wakame ou nori, séchées, réhydratées et coupées en carrés). Des champignons (shiitake ou pleurotes, à aussi séchés et réhydratés), du tofu et quelques herbes fraiches ciselées (ciboulette).
L?article Soupe miso est apparu en premier sur Cookomix.

...