Le printemps annonce le début de la saison des salades et quoi de mieux pour la démarrer que cette recette de salade au millet, asperges vertes, tomates séchées et feta ! On y ajoute quelques pignons de pin, un peu menthe et de ciboulette, une sauce citronnée et voilà un bon petit plat sain et gourmand ?
La graine de millet ressemble à de la semoule de blé dur et est principalement cultivée en Asie et en Afrique. Cette céréale au bon petit goût de noisette, constitue une excellente alternative aux pâtes et au riz et possède de nombreuses vertus dont vous auriez tort de vous priver ! C?est entre autres une excellente source de fibres, de protéines végétales et de fer et en plus elle est sans gluten ! Elle est également riche en vitamines et minéraux. Bien qu?il soit possible de remplacer le millet dans cette recette par du quinoa ou de la semoule, je vous conseille vraiment de tester cette petite graine si vous ne la connaissez pas encore ?
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