Beaucoup de gens pensent que la salade César porte le nom de Jules César mais ce n’est pas le cas ! La salade César a été inventée par un italien nommé César Cardini, un restaurateur qui s’est installé au Mexique après le début de la prohibition, là où il a créé cette recette, à Tijuana plus précisément.
Aujourd’hui, les ingrédients de la « Caesar Salad » varient d’un endroit à l’autre, Le plus souvent on y trouve du poulet, mais aussi parfois du bacon ou des crevettes grillés. La recette de Cardini comportait uniquement six ingrédients simples : des feuilles entières de laitue, un ?uf cru, de l’huile, des croûtons, du parmesan et de la sauce Worcestershire. La vinaigrette César n’avait pas encore été inventée. La fille de César, Rosa, affirme que la salade a été créée à la fin d’un week-end étonnamment chargé de juillet 1924, César étant obligé de se contenter de laitue romaine, d’?ufs et des condiments qu’il avait sous la main. Certains prétendent que c’est en fait le frère de César, Alex, qui l’aurait mise au point tandis que d’autres sont certains que c’est l’un des commis de César qui en est l’auteur et que ce dernier aurait volé toute la gloire.
Voici donc une version de la salade César au Thermomix. Je ne sais pas comment César Cardini ou Rosa réagiraient à cette recette (tout de même très fidèle à l’originale s...