Voici une variante de riz au lait bien savoureuse, dans laquelle le riz est cuit dans un mélange de lait et de lait de coco. Cela lui donne une touche asiatique et le rend particulièrement crémeux et goûteux. Le riz au lait de coco est servi avec une compote de mangue aromatisée au citron vert, simple et fruitée. La recette est super simple, d’autant plus avec le Thermomix puisque vous n’avez pas besoin de rester devant votre casserole pour remuer constamment le riz afin d’éviter qu’il ne brûle ?
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