Voici le pithiviers fondant, le gâteau préféré de mon mari !
Il existe deux sortes de pithiviers. Le phitiviers feuilleté, la version plus connue très proche de la galette des rois, et le phitiviers fondant, la version originale, bien plus ancienne. C’est cette dernière recette adaptée au Thermomix que je vous présente ci-dessous. Le phitiviers fondant voit son origine dans la ville même de Pithiviers dans le Loiret. Cette recette authentique n?a que très peu évoluée depuis sa création (de l?époque des Carnutes) puisque sa composition est très simple.
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