Voici une revisite de la parmigiana classique dans laquelle l’aubergine est remplacée par de la courge butternut.
Le contraste entre le sucré de la butternut et le salé des fromages est très équilibré et la courge cuit à la perfection, sans qu’il soit nécessaire de la cuire au préalable. En effet, dans cette version typiquement automnale, encore plus pratique, la courge s’utilise crue.
La butternut se prête aux cuissons les plus diverses : au four, dans les soupes, en risotto, en purée, pour n’en citer que quelques-unes. En plus d’être savoureuse, sucrée et très polyvalente, c’est l?un des légumes stars incontestés de l?automne et de la comfort food ! Cette recette de parmigiana de butternut au Thermomix séduira les palais de toute la famille, y compris des plus petits qui ne pourront résister à la douce saveur de la courge entrecoupée d’une garniture à base de mozzarella et de pecorino.
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