Coucou les amis !!
Alors il y a quelques temps je vous sollicitais sur Facebook pour savoir si des recettes de pain pouvaient vous intéresser. La réponse a été unanime : un grand oui !!
Alors je m’exécute !! Voici le pain de seigle.

Je partage ici avec vous la recette de Eric Kayser, prise dans son livre de recettes « Le Larousse du pain « . Je vous avais déjà partagé la recette du pain brioché, vraiment je vous recommande d’acheter ce livre si vous aimez réaliser de la boulangerie. Il est top !!
Je l’utilise très régulièrement, avec une réussite toujours avérée.

Alors pourquoi le seigle " Tout simplement parce que c’est un pain, une saveur que j’adore. Depuis toute petite, j’ai toujours été fan du pain de seigle, coupé en tranche avec de la saucisse alsacienne (on ne se refait pas !!), un bon morceau de fromage ou tout simplement un peu de beurre demi-sel ou non selon les envies !
C’est également un excellent choix pour accompagner des huîtres et autres crustacés. Un verre de vin blanc sec pas loin …

Cette recette est facile surtout si vous avez un robot avec un crochet ou le Thermomix, ça marche aussi. A la main, vous y arriverez mais vous aurez quelques douleurs dans les bras !
Alors dans son livre, Eric Kayser donne des quantités pour 3 pains. Ce sont celles que je vous transcris ici. Ce seront des pains de 20-22 cm de longueur. Ne vous attendez pas à avoir une pâte qui se développ...