Hello les amis !
Alors aujourd’hui c’est de l’Alsace à 100% que je vous présente. Aucune table d’apéro digne de ce nom ne peut se passer de ce monument de la gastronomie alsacienne …
J’ai nommé le kouglof salé bien évidemment !!

Quand on parle de kouglof en dehors des frontières alsaciennes, on pense toujours au fameux kouglof sucré ! Le régal des petits déjeuners !! Et c’est bien normal, c’est le symbole gastronomique de l’Alsace avec la choucroute !! Je vous en ai déjà partagé deux versions : la classique aux raisins secs et la version spéciale pour mes enfants, celle avec des pépites de chocolat (je m’arrache un peu mes cheveux d’alsacienne, mais bon … je suis faible avec mes 3 enfants ! ).
Ici, on change de créneau horaire, on passe en soirée, à l’heure de l’apéro !! Un de mes moments de partage culinaire préférés… Vous le savez bien !
En effet, en Alsace, il faut préciser sucré ou salé quand on parle de kouglof. Traditionnellement, vous trouverez toujours un kouglof salé sur les tables de fêtes de famille ou entre amis, votre hôte.sse aura déjà découpé les tranches et aura mis un joli ruban autour du kouglof salé pour qu’il se tienne bien jusqu’au lancement des hostilités !!

J’ai réalisé le mien dans mon moule à kouglof (ça tombe bien !! ) De Buyer. Habituellement, je cuis mes kouglofs dans les traditionnels moules en ...