Amis de l’apéritif, bonjour !!
Voici une recette qui manquait cruellement au blog …
Voici mon caviar d’aubergines.

J’ai eu l’occasion il y a quelques temps de réaliser un baba ganousch. Il s’agit d’un caviar d’aubergines oriental. Voici une version plus classique, plus simple encore du caviar d’aubergines.
A déguster avec des gressins, des blinis, un bon morceau de baguette, du pain pita, des falafels, des viandes ou poissons grillés, des boulettes de viandes, etc… Cette purée d’aubergines est tout simplement délicieuse.

J’ai choisi les aubergines zébrées parce que je les trouve plus jolies à photographier … Mais vous pourrez tout à fait prendre les aubergines violettes traditionnelles. Les épices, l’huile d’olive et le jus de citron amèneront le peps et la rondeur de cet élément incontournable des tables d’apéritif ou des buffets. Vous pouvez préparer le caviar d’aubergines en avance. Pour une conservation optimale, filmez-le au contact et gardez-le au réfrigérateur.

Les ustensiles nécessaires :
Une plaque de cuisson,
Du papier de cuisson,
Une râpe,
Un presse-citron
Et un mixeur plongeant (ou un blender).
On se lance dans la préparation "
La recette, Chef !

Print Recipe

Le Caviar d'Aubergines
( Vote !)
Loading...

...