Langhopf – brioche Alsacienne - thermomix Blogs

Langhopf – brioche Alsacienne



Le langhopf est une brioche alsacienne, cousin du clbre kougelhoph agrmente de raisins secs parfum au kirsch, d?amandes, de noisettes et d?pices. Pour plus de gourmandise le langhopf est aussi badigeonne de beurre fondu et on le saupoudre de sucre et cannelle.
Cette brioche cuit dans un moule alsacien allong et cannel en terre cuite. Ce moule a t dpos par le ptissier colmarien Jean Deutschmann, il est aujourd?hui fabriqu par la poterie Henri Siegfried Soufflenheim. Si on ne dispose pas de ce moule la brioche peut se prparer dfaut dans un moule cake. Cette dlicieuse brioche se conserve trs bien emballe dans du papier alu. Elle peut se prparer la veille et placer au frigo jusqu?au lendemain.
Avec ces quantits on ralise deux belles brioches.
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