Le langhopf est une brioche alsacienne, cousin du célèbre kougelhoph agrémentée de raisins secs parfumé au kirsch, d?amandes, de noisettes et d?épices. Pour plus de gourmandise le langhopf est aussi badigeonnée de beurre fondu et on le saupoudre de sucre et cannelle.
Cette brioche cuit dans un moule alsacien allongé et cannelé en terre cuite. Ce moule a été déposé par le pâtissier colmarien Jean Deutschmann, il est aujourd?hui fabriqué par la poterie Henri Siegfried à Soufflenheim. Si on ne dispose pas de ce moule la brioche peut se préparer à défaut dans un moule à cake. Cette délicieuse brioche se conserve très bien emballée dans du papier alu. Elle peut se préparer la veille et placer au frigo jusqu?au lendemain.
Avec ces quantités on réalise deux belles brioches.
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