Les hot cross buns sont de petits pains sucrés d?origine anglaise, marqués d?une croix blanche qui étaient à l?origine préparés pour le vendredi Saint (la croix étant le symbole de la crucifixion).
C?est la ville de Saint Alban en Angleterre qui se vante d?avoir donné naissance à ce petit pain sucré au 14 ème siècle des mains du père Thomas Rockcliffe qui aurait imaginé la recette. Produits dans son monastère Saint Albans, ces Alban buns comme on les appelait, était distribué pour la première fois aux plus pauvres, le vendredi Saint.
De nombreuses superstitions entourent le hot cross buns :
? Cuit et servit le vendredi Saint, il reste moelleux et ne moisi pas pendant l?année.
? Partagé il garantit l?amitié.

? Sur un bateau, il empêchera celui-ci de couler.
Aujourd?hui la croix peut être faite de glaçage, de crème ou simplement dessinée à l?aide d?un couteau.
Ces petits pains sont moelleux, au bon goût d?épices, garni de raisins secs.
Vous pouvez les déguster chaud, coupés en deux, avec du beurre, de la confiture ou du miel. Au goûter, au petit déjeuner, c?est toujours un délice ?
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