Tendre, parfumé et généreux, le gâteau Nantais a tout pour plaire ! On le reconnaît à sa forme ronde nappée d?un glaçage blanc.
Inventé en 1820 par un certain Rouleau, maître fouacier de la Cité des Ducs, le gâteau nantais est inscrit dans la tradition pâtissière de la ville. A l?époque, les quais de la Fosse ou l’Ile Feydeau accueillent les délices des Antilles : sucre de canne, rhum ambré, vanille bourbon. Ce dessert luxueux, servi par les maîtresses de maison à leurs invités, a fini par sombrer dans l?oubli avant d?être relancé par la biscuiterie LU de 1910 à 1972. Depuis, pâtissiers et cuisiniers nantais s’en inspirent pour l’adapter ou le servent dans sa version la plus classique. C?est une valeur sûre ! L?article Gâteau Nantais est apparu en premier sur Cookomix.

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