Voici le délicieux gratin de cardons à la moelle, une recette inspirée de celle de Paul Bocuse et adaptée ici au Thermomix, une pure merveille de la cuisine Lyonnaise ?
Le cardon a un goût assez proche de celui de l’artichaut, on le surnomme d’ailleurs « artichaut sauvage ». Il se cultive en hiver et se consomme cuit, souvent lors du repas de Noël (en Suisse, dans la région lyonnaise, les deux Savoie et le long de la vallée du Rhône). C?est un aliment fort peu calorique, riche en fibres et une bonne source de cuivre, de potassium et de vitamine B9. L?article Gratin de cardons à la moelle est apparu en premier sur Cookomix.

...