Le garam masala est un mélange d’épice « grillées », le terme « garam » en Inde signifiant chaud et « masala » mélange. Plusieurs épices sont donc chauffées avant d’êtres broyées et moulues. Il n’existe pas de vrais recette de garam masala, sa composition varie en fonction des régions ou des pays et peut comporter jusqu’à douze épices différentes ! Ce condiment très parfumé se présente sous la forme d’une poudre brune et relève agréablement de nombreux plats de la cuisine indienne. Coté conservation vous pourrez garder votre garam masala plusieurs mois dans un bocal hermétique à l?abri de la lumière et à température ambiante.
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