Faire une ganache au chocolat avec son Thermomix " Rien de plus simple, voici comment réaliser cette préparation bien connue des pâtissiers et chocolatiers.
Comme souvent en cuisine la légende raconte que la ganache est née suite à une simple erreur !  Au 18ème siècle, un apprenti pâtissier aurait renversé malencontreusement un pot de crème de lait dans une bassine de chocolat fondu. Pour dissimuler sa maladresse, il mélangea le tout, mais son chef qui n’était pas tombé de la dernière pluie s’aperçut rapidement de la supercherie et, après avoir qualifié son apprenti de ganache, goûta le mélange. Il fut conquis et appela malicieusement cette découverte : ganache. Aujourd’hui, cette préparation culinaire à base de chocolat est très utile pour garnir truffes, macarons, tartes au chocolat, napper éclairs, cupcakes, muffins…
Vous pourrez donc utiliser cette recette :

Tiède en accompagnement d’une glace
En fourrage d’un gâteau
En couverture d’un gâteau sous pâte à sucre
Pour faire des décorations à la poche à douilles.

Coté conservation la ganache peut se conserver 4 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur.

L?article Ganache au chocolat noir est apparu en premier sur Cookomix.

...