Cette fricassée de poulet me rappelle mon enfance. C’est la recette familiale par excellence au poulet, petits pois, carottes et champignons qui se prépare facilement aujourd’hui grâce au Thermomix : tous les ingrédients cuisent en même temps à la vapeur et ensuite au tour de la sauce qui va reprendre une bonne partie du bouillon de cuisson !
La fricassée est une spécialité culinaire composée entre autres de poulet, accompagné d’une sauce blanche. Vous pouvez également utiliser de l’agneau ou du veau et vous retrouverez même dans certaines régions, des déclinaisons à base de poissons, mollusques, ou de viande de porc, sanglier ou boeuf. Avec le temps, le mot « fricassée » a dérivé en « fricot » et est utilisé pour désigner un plat simple mais bien goûteux. Avec du riz, des légumes frais et cette sauce crémeuse tirée du bouillon de cuisson, c’est un plat populaire à la maison que je cuisine régulièrement pour ma famille et qui à l’avantage de plaire même à mes enfants !
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