Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles. Chez nous il y a notamment la socca nicoise mais c’est surtout en Inde où elle est très utilisée. La farine de pois chiche, qu?on appelle là-bas « Besan » en hindi, est tout simplement une poudre, de couleur blanchâtre, que l’on obtient en broyant des graines de pois chiche. Cette farine dispose d?une qualité nutritionnelle exceptionnelle, elle est en plus facile à travailler et incroyablement bonne. Si vous n’avez pas un magasin Bio près de chez vous voici comment la réaliser simplement à moindre cout avec l’aide de votre Thermomix ?
L?article Farine de pois chiches est apparu en premier sur Cookomix.

...