Ce curry de butternut rôtie, pois chiches et lentilles délicieusement parfumé aux épices indiennes, est parfait pour une soirée douillette ! En prime, il est simple à réaliser et complètement vegan. Accompagné de pain pita, c’est un plat bien réconfortant, idéal pour les repas d’automne et d’hiver lorsque les courges sont de saison.
Appelée aussi « courge musquée », la butternut est, en plus d’être pauvre en calories, bourrée de bienfaits. Sa chair onctueuse et peu sucrée possède un petit goût de noisette très apprécié, qu’elle soit cuisinée en soupe, en purée, rôtie au four ou préparée en curry comme ici, accompagnée de pois chiches et de lentilles. À servir avec du riz basmati et de la coriandre hachée pour un bon curry indien maison ? L?article Curry de butternut, pois chiches et lentilles est apparu en premier sur Cookomix.

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