Quand vous réalisez vos veloutés pensez à la ricotta ! Elle est plus légère que la crème fraiche (même que l’allégée !). Sa texture est super crémeuse et elle a une saveur légèrement sucrée et une nuance de noisette qui apporte une dimension différente à la soupe par rapport à la crème fraiche qui est plus neutre en termes de saveur. Enfin la ricotta a 2 à 3 fois plus de protéines, ce qui peut contribuer à rendre la soupe plus nourrissante, tandis que la crème fraîche est souvent plus riche en matières grasses. Du coup voilà une délicieuse crème de potimarron à la ricotta ! L?article Crème de potimarron à la ricotta est apparu en premier sur Cookomix.

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