Ingrédients

125 g de crème liquide entière
1 gousse de vanille de Madagascar (15 cm)
2 jaunes d??ufs
35 g de sucre semoule
2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
60 g de mascarpone

Recette

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin de les faire ramollir.
Mettre la crème, les graines et la gousse grattée dans le bol et programmer 5 minutes / 80 degrés / vitesse 2
Laissez infuser au moins une demi-heure.
Ajouter les jaunes d??ufs et le sucre et programmer 5 minutes / 80 degrés / vitesse 3
Ajouter la gélatine essorée et le mascarpone et programmer 1 minute / vitesse 3 Mettre au frais pendant 2 heures
Mettre le crémeux frais dans une poche à douille.

 
Notes:
Le dessert en photo est composé de

disques de pâte brisée sucrée
dés de pommes caramélisées avec extrait de vanille
noix de coco râpée
décor en caramel

Astuces:

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Certains préféreront peut-être la pâte sablée, voici le lien: clic

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