Ingrédients (pour 20 babas environ) Pâte à baba 250 grammes de farine type 55 25 grammes de miel 25 grammes de levure fraiche 1 pincée de sel le zeste d?un demi citron 7 ?ufs 100 grammes de beurre doux (texture...

Ingrédients (pour 30 à 40 portions) Pâte briochée 75 grammes de beurre (coupé en morceaux) 250 grammes de lait 25 grammes de levure de boulanger 1 pincée de sel 50 grammes de sucre en poudre 625 grammes de farine (type 55) 5 grammes de...

Il est possible de remplacer la gélatine par de l’agar-agar dans de nombreuses recettes (mousses, panna cotta, confiture, bavarois etc…). A titre personnel, je recherche souvent le côté crémeux et ceci explique que je parle en premier lieu...

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Ingrédients 5 grammes de beurre demi-sel pour le moule 80 grammes de sucre en poudre 200 grammes de courgettes épluchée et coupée en morceaux 250 grammes de chocolat à 70% de cacao 4 oeufs ½ cuillère à café d’extrait naturel de...

Ingrédients Crémeux vanille (pour 9 choux environ) 125 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille de Papouasie ou Madagascar (environ 15 cm) 2 jaunes d??ufs 35 g de sucre semoule 2 feuilles de gélatine (soit 4 g) 60 g de crème liquide...

J’ai le plaisir de vous annoncer un partenariat très intéressant si vous recherchez des gousses de vanille et/ou des épices. Vous pouvez obtenir des frais de port gratuits à partir de 30 euros d’achat (valable pour les commandes sans tubes ou...

Ingrédients (pour environ 16 bâtonnets) 180 grammes de farine 150 grammes de beurre demi-sel 1 cuillère à café de sel 55 grammes de sucre glace. Recette Mettre le beurre demi-sel dans le bol et programmer 30 secondes / vitesse...

  Ingrédients 125 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille de Madagascar (15 cm) 2 jaunes d??ufs 35 g de sucre semoule 2 feuilles de gélatine (soit 4 g) 60 g de mascarpone Recette Placez les feuilles de gélatine dans un bol...