Si vous avez un faible pour les fruits de mer et en particulier les coques et les palourdes, vous allez apprécier cette recette de coques marinières et sa facilité de préparation avec le Thermomix. Un plat très populaire en Espagne notamment dans la région de Rías Baixas.
Les coques sont des mollusques qui vivent enfouis dans des zones proches de la côte. Elles possèdent de nombreux bienfaits pour la santé et sont notamment riches en fer (quatre fois plus qu’une portion de foie de b?uf ou de veau !). Elles sont peu caloriques et très bénéfiques pour les os et les muscles. C’est un coquillage qui, frais et propre, n’a guère besoin de cuisson (les plus petites peuvent même être manger crues, fraîchement pêchées). La sauce au persil et au vin blanc de cette recette ajoute une touche gourmande aux coques sans dénaturer leur délicieuse saveur iodée ? L?article Coques marinières est apparu en premier sur Cookomix.

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