Qu’y a-t-il de meilleur lorsque l’on mange indien qu’un chutney de mangue pour accompagner le repas " Qu’il soit servi sur un filet de porc ou du poulet grillé, ou avec du tikka masala et du naan, ce condiment épicé originaire d’Inde est un délice ! Le mot « chutney » est dérivé du mot sanskrit ca?n?, qui signifie lécher. En d’autres termes, c’est bon à s’en lécher les doigts !
Ce chutney est composé entre autres de gingembre, d’ail, de piment rouge et de curcuma. Il tire son acidité du vinaigre de cidre et sa douceur des mangues, des raisins secs et du sucre. Cette recette de chutney à la mangue acidulée, sucrée et savoureuse ne pourrait pas être plus facile à réaliser qu’au Thermomix ! Il est préparé de la même manière qu’une confiture de fruits, mais avec du vinaigre pour contrebalancer, ce qui le rend plus approprié pour les plats salés ?
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