Voici la recette du Chiffon cake au Thermomix, un gâteau américain incroyablement léger, mousseux et aérien.
Le Chiffon cake se situe entre le Sponge cake qui est préparé avec du beurre, et l’Angel cake qui ne contient que les blancs d??ufs et pas les jaunes.  Le Chiffon cake utilise d’ailleurs le moule particulier de l’Angel cake qui est troué au centre, vous pouvez le trouver ici sur amazon. Cette sorte de cheminée permet une belle cuisson en réduisant le temps de cuisson par rapport à un moule classique et en permettant une levée harmonieuse sans problèmes d?affaissement du gâteau. Le Chiffon cake en plus d’être léger et moelleux est super design et beaucoup l’utilise pour des gâteaux d’anniversaires et vous pouvez le recouvrir de ganache, de glaçage ou simplement de sucre glace comme sur la photo.
Je vous propose ici une version à l’orange mais il est possible de le réaliser avec d’autres parfums (à la vanille, au rhum/citron, au thé matcha, à la banane … tous les goûts sont permis).
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