La carbonnade flamande est un plat typique du Nord de la France qui se sert chez nous avec les traditionnelles frites ! Le mot carbonade (ou carbonnade) est issu du mot charbon car à l?origine il s?agissait d?un plat de viande ou une préparation à base de viande grillée sur des charbons. Ainsi, on parlait de carbonnade de mouton ou de jambon à la carbonnade. Bref un mélange sucré-salé avec des notes de pain d?épices vraiment délicieux ?
On peut le préparer la veille, il n?en est que meilleur.
Le mélange des types de viande n?est pas obligatoire, vous pouvez mettre uniquement du paleron, du gîte etc ?
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