La caponata est un plat ancien et typique de la cuisine traditionnelle sicilienne et selon les provinces dans lesquelles vous la mangerez, vous trouverez des variantes qui diffèrent un peu les unes des autres. 
Il semblerait qu?à l?origine, le nom dérive de l?habitude des femmes de pêcheurs de préparer le repas de leurs maris avec du poisson capone assaisonné de sauce aigre-douce. Tous ceux qui n?avaient pas les moyens de s?offrir un aliment aussi cher, l?ont remplacé par des aubergines, ce qui a donné la recette que nous connaissons aujourd?hui.  Il existe au moins 30 recettes de caponata mais la version au Thermomix que je vous propose ici, est la version Catane. Composé d?aubergines donc, de poivrons, de céleri, d?olives vertes, de tomates, d?oignons et de basilic, ce plat riche et savoureux peut-être dégusté en accompagnement ou en plat unique un peu comme une ratatouille, mais la caponata est également excellente sur du pain grillé pour l?apéritif !
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