La brioche vendéenne connue aussi sous le nom de Gâche de Vendée ou encore Gâche Vendéenne est comme son nom l’indique une spécialité culinaire de Vendée. Il s’agit d’une viennoiserie de forme ovale, dorée, et semblable à une brioche dont la mie est plus serrée et compacte. Elle se différencie également de la brioche classique par la présence de crème fraîche et aussi de beurre, d’?ufs et de sucre en quantité plus importante. Voici la recette adaptée au Thermomix. Vous obtiendrez avec cette recette 2 brioches vendéennes. Si vous avez un grand moule à cake (plus large et plus haut qu’un moule à cake traditionnel) vous pouvez réaliser qu’une seule grosse brioche.
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