La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l’Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. On attribue depuis à tort aux allemands la paternité de cette douceur très gourmande avec une mie filante et un moelleux indescriptible. Cette brioche a en fait la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche.
On peut la fourrer avec des pralines, de la pâte à tartiner ou du chocolat.
La pâte est un peu collante mais avec un peu de patience et de farine on s’en sort. Et ça en vaut vraiment la peine.

Cette brioche peut servir de base pour faire une couronne des rois briochée,  il faut juste penser à ajouter un peu de fleur d?oranger. Disposez vos boules en couronne et surtout n?oubliez pas la fève.

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