Pour tous les veggies qui rêvent d’un bon plat de spaghettis bolognaise (ou tous les gourmands qui ont envie d’un peu de nouveauté et d’accompagner leurs pâtes d’une façon différente), voici la recette idéale : une sauce bolognaise végétarienne à base de lentilles corail.
Cette version convient très bien pour remplacer la viande hachée présente dans la traditionnelle recette italienne de sauce bolognaise. Les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines végétales mais aussi de fibres et elles sont également pauvres en lipides (matières grasses). Elles sont très digestes et apportent rapidement une sensation de satiété. Cette sauce bolognaise végétarienne accompagnera délicieusement vos pâtes et même vos tagliatelles de courgettes ou de carottes. N’hésitez pas à saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus au moment de servir pour apporter encore plus de goût et de saveurs à ce plat haut en couleurs ?
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