Pour finir un repas de fête avec un dessert pas trop lourd, voici une délicieuse bûche citron framboises qui ravira les amateurs de saveurs acidulées.
Cette bûche est composée d’une panna cotta au chocolat blanc qui apporte de la douceur, une gelée de framboises, un crémeux au citron pour encore plus de pep’s, une mousse au citron et un sablé breton pour le coté croustillant.

Rien d’insurmontable dans ces 5 préparations, il faut juste prévoir un peu de temps, sachant que 4 préparations sur 5 peuvent être faite à l’avance : l’insert avec la panna cota chocolat blanc et la gelée de framboise est congelé, le sablé peut l’être également ou conservé dans une boite métallique et le crémeux au citron peut être conservé plusieurs jours au frigo filmé au contact. Cette bûche est réalisée avec le moule bûche en silicone (25 cm x 8,5 cm) de Pavoni et un moule à insert en silicone (23 cm x 5,5 cm) de Pavoni également.
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