Voilà une manière originale d’utiliser de la patate douce qui plaira sans doute aux amateurs de cake à la banane. Une variante du classique banana bread avec donc de la patate douce et des pépites de chocolat.
La patate douce est souvent utilisée en pâtisserie aux États Unis, au même titre en fait que la carotte et son ajout dans les préparations confère aux gâteaux un bon moelleux. Sa chair sucrée et fondante se marie ici parfaitement à la banane, si bien que outre la jolie couleur orangée du cake, elle passe quasiment inaperçue si on ne sait pas qu’il y en a dans la recette. Un cake idéal au petit-déjeuner pour bien commencer la journée, ou pour une pause saine et gourmande dans l’après-midi.
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