Bonjour à tous, aujourd’hui un test de brioche mais à ma façon, résultat j’adore!
J’ai pris comme modèle celle la: brioche ultra moelleuse , merci à Sophie de me l’avoir fait connaître .
J’ai réduit l’huile et remplacer le lait animal. J’ai adoré la texture et le goût, c’est ma préférée de toutes celles que j’ai faites jusqu’à présent.
Pour la recette 71 SmartPoints, si 15 morceaux = 5 SP la part, si 12 morceaux = 6 SP la part, si 10 morceaux= 7 SP la part.

Ingrédients:

240 gr d’eau
20 gr de flocons d’avoine
8 gr de levure boulangère sèche (j’ai mis de la Bruggeman)
380 gr de farine T55
50gr d’huile (tournesol, colza)
60 gr de sucre de canne 1 ou 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
1 cuillère à café rase de sel
15 gr de sucre perlé

Préparation:

Préchauffer votre four à 50°C.
Mettre l’eau et les flocons d’avoine dans le bol, mixer 1 minute/vitesse 10.
Une fois mixer réserver une cuillère à soupe de cette préparation dans un récipient (c’est pour badigeonner le dessus de la brioche avant de la faire cuire).
Rajouter la levure dans le bol et chauffer 3 minutes/37°C/vitesse 2.
Mettre la farine, le sucre, l?huile et la fleur d’oranger dans le bol, pétrir 5 minutes/mode pétrin. Au bout d’une minute de pétrissage rajouter la cuillère à café de sel par le trou du couvercle.
Mettre la préparation dans votre mo...