Et on continue avec les recettes gourmandes et généreuses ... un petite brioche au Mascarpone.Vous allez obtenir un brioche légère à la mie fondante.Ici j'ai opté pour des brioches individuelles mais aussi une brioche à découper dans une moule à cake.Il vous faudra juste un peu de patience ... le plus long c'est la pousse (comptez 1h30 à 2h)Allez venez c'est par ici !
Il vous faut:
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel fin - 100 g de lait demi écrémé - 25g de levure de boulanger fraîche - 250g de mascarpone - 60g de sucre en poudre - 1 ?uf+ 1 jaune (pour la dorure) - Sucre en grain- du papier cuisson si vous les mettez dans un moule à cake
C'est parti:
Préchauffer votre four à 190°C.
Mettre le lait, et la levure émiettée dans le bol du thermomix.
Régler 2 min/37°/ vit 2.
Ajouter la farine, le sucre, l??uf, la pincée de sel et le mascarpone.
Activer le pétrin pendant 8 minutes.
Placer dans un saladier légèrement fariné et couvrir d'un torchon propre dans une pièce humide et chaude et laisser doubler de volume (env. 1h à 1h30)
Mettre en forme pour dégazer la pâte, ici j'ai fait 5 petites brioches de 4 à 5 cm de diamètre que j'ai déposée sur une plaque de cuisson (assez espacées parce qu'elles vont encore doubler de volume), puis 3 boules un peu plus gros...