Sur les crêpes, pour accompagner un fromage blanc, ou vos pancakes…la crème de marrons est un accompagnement génial pour sublimer vos desserts.
Les Ingrédients

450 grammes de marrons surgelés
1 gousse de vanille
350 grammes de sucre de canne roux

La Préparation de la crème de marron

Disposez vos marrons dans le Varoma. Remplir le bol Thermomix d’eau jusqu’à couvrir les couteaux de l’appareil et programmez à 20 minutes à vitesse 1, Varoma.
Disposez le mélange dans un bol à part et rincez votre bol Thermomix. Mettez maintenant dans votre bol Thermomix le sucre, les graines de gousse de vanille de Madagascar que vous aurez récupéré à l’aide d’un couteau, la gousse et 200 grammes d’eau. Programmez 15 minutes à 100°, à vitesse 2. Ajoutez le mélange de marrons et mixez de nouveau 15 secondes à vitesse 4.
Laissez cuire la préparation pendant 8 minutes à 100°, à vitesse 2. Mixez une dernière fois 15 secondes de plus à vitesse 7 et 30 secondes à vitesse 10 pour obtenir la texture adéquate. Au cas où votre pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un verre d’eau.
Disposez votre crème de marron dans un pot pour la touche esthétique et conservez au réfrigérateur.
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