Nouveau cheesecake au fromage blanc: cette fois avec une base citron et un insert aux figues (du jardin de mes parents). C’est facile, je l’ai fait au robot thermomix mais à la main c’est largement faisable. Il faut commencer la veille pour faire l’insert.

Allez je vous explique comment j’ai fait :
la recette:

* la veille faire l‘insert aux figues:

Рdans le bol du thermomix mettre les figues coup̩es en 2, mixer 10 secondes, vitesse 3

– dans dans une casserole ou une poele mettre l’huile de coco : faire chauffer puis ajouter les figues mixées, faire cuire 3-4 mn puis ajouter l’eau et le miel, bien remuer encore 4-5 mn, ça doit etre comme une compote, baisser le feu

– dans un bol d’eau froide, mettre la gélatine, quand elle est ramollie (environ 2 minutes après), l’essorer et la mettre dans la compotée de figues, remuer jusqu’à dissolution
– dans le moule de votre cheesecake mettre du film alimentaire, le laisser dépasser : verser le mélange de figues dessus, laisser refroidir puis mettre au congélateur  nuit ou au moins 4h.

* le lendemain on va s’attaquer au cheesake :

– démouler votre insert : on va récupérer le moule mais laisser l’insert au congél

Рfaire tremper la g̩latine dans un bol d?eau froide

? pour faire le sucre glace (pas obligatoire) : mettre le sucre dans le bol du thermomix : mixer 20 secondes, vitesse 8, réserver

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