Éplucher et découper les patates et les carottes en dés, éplucher l'oignon et le couper en 2.Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5sec/Vit 5, racler les bords, ajouter l'huile d'olives et faire chauffer 3min/90°C/Vit mijotage.Ajouter les patates douces, les carottes, l'eau et le piment d'Espelette puis faire cuire 20min/115°C/Vit mijotage. A la sonnerie ajouter la crème fraîche, le sel.Puis mixer sur 50sec en augmentant la vitesse de 4 à 9.
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