La tarte au citron, c’est un délice frais et fruité. Un peu comme le printemps, d’ailleurs ! Je vous propose une recette très légère et sans meringue, pour varier un peu de la recette traditionnelle.
Les ingrédients
Pour la pâte :

150 gramme de farine
80 grammes de beurre
5 cl d’eau
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 pincée de sel

Pour la crème au citron :

3 citrons bio
150 grammes de sucre
60 grammes de beurre
2 oeufs
1 jaune d’oeuf

Préparation de la pâte
Mettez tous les ingrédients dans le thermomix. Programmez la fonction épi pendant 30 secondes puis 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2.

Etalez la pâte dans un plat à tarte. Piquez la pâte et faites cuire à blanc pendant 30 min au four à 180°. La préparation de la crème
Avec un économe, récupérez le zeste des citrons. Mettez le ensuite dans un bol pendant 5 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le beurre, le sucre et le jus de citron. Mixez deux minutes à vitesse 2 à 60°.
Mettez ensuite la vitesse 4 et ajoutez les deux oeufs entiers ainsi que le jaune.
Arrêtez le thermomix et mettez le programme sur vitesse 2 pendant 7 minutes à 80°.
Attendez bien que la crème au citron refroidisse. Puis garnissez la pâte.
Et voilà, bon dessert à vous !
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