Voici la recette de l’ Omelette norvégienne au Thermomix, une bûche facile à faire, façon omelette norvégienne, avec une couche de meringue caramélisée et à l?intérieur une crème glacée vanille sur une génoise parfumée, idéale pour un dessert de fête.
Ingrédients :
Pour la glace vanille :

6 jaunes d’oeufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
500 g de lait entier
250 g de crème fraîche liquide

Pour le biscuit :

4 ?ufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum

Pour la meringue :
3 blancs d’?ufs

100 g sucre en poudre

1 pincée de sel
Préparation :
Préparez la glace vanille la veille :

Fendez une belle gousse de vanille et mettez les graines, puis la gousse fendue dans le bol du Thermomix.
Ajoutez les jeunes d??ufs, le sucre, le lait et la crème fraîche puis réglez 9 minutes 80° à la vitesse 3 / sens inverse.

Versez la crème dans des bacs à glaçons puis placez au congélateur pendant 12 heures.

Ensuite retirez la crème puis remettez dans le bol et mixez 2 minutes à la vitesse 5 après insérez le fouet puis réglez 30 secondes à la vitesse 4.

Puis remettez au congélateur.
Pour le biscuit :

Préchauffez le four à 200°C

Insérez le fouet dans le bol et mettez les oeufs, le rhum et le sucre puis réglez 1 minute à la vitesse 3.

Ajoutez la farine, et la levure puis réglez 40 secondes à la vitesse 4.

Versez-le sur la plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étalez de manière homogène avec une spa...