Velouté de butternut
Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures et ce velouté de butternut au thermomix ne me fera pas mentir ! Cette soupe est vraiment savoureuse et réconfortante.
L?incroyable texture du butternut en fait un velouté exceptionnel dont il est difficile de ne pas se délecter. D?ailleurs la butternut est connue aussi sous le nom de doubeurre, qui évoque justement le velouté que sa texture permet d?obtenir avec un mixage vigoureux et que ne donnent pas d?autres courges comme les potirons par exemple. La doubeurre possède une peau beige, dure bien que peu épaisse, qui lui assure une longue conservation, de 6 à 10 mois, dans un endroit sec et frais. C?est donc un légume très pratique que l?on déguste de septembre à juin.
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