La tarte à la rhubarbe, c’est vraiment un dessert d’antan comme on les aime ! Personnellement la tarte à la rhubarbe de ma grand-mère reste un beau souvenir de goûter de mon enfance. Je vous propose une recette simple et rapide, à reproduire chez soi pour un dessert léger.
Les ingrédients
Pour la pâte :

250 grammes de farine
150 grammes de beurre
5O grammes de sucre
75 cl de lait
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 pincée de sel

Pour la garniture :

6 tranches de rhubarbe
140 grammes de sucre
2 cuillères à soupe de sucre roux
25 cl de crème fraîche
2 oeufs
1 cuillère à soupe de vanille

Préparation de la pâte
Dans le bol, mettez : 250 grammes de farine, 50 grammes de sucre, 75 cl de lait, 2 jaunes d’oeuf, le sachet de sucre vanillé et mixez pendant 10 secondes à vitesse 4. Sortez la pâte obtenue et disposez-la sur un moule à tarte en étalant bien sur les rebords du moule. Réservez au frais.
La préparation de la tarte
Pelez les tranches de rhubarbe et coupez les en petits morceaux. Mélangez avec 2 cuillères de sucre roux.

Préchauffez votre four à 190° (chaleur tournante)

Disposez la rhubarbe sur la pâte.

Dans un bol, mélangez les 25 cl de crème fraîche, 2 ?ufs, 140 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe de vanille en poudre. Versez le tout sur la tarte et enfournez pendant 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler, et vous pouvez vous régaler les papilles !
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