Voici une recette de la tarte aux noix et caramel, à faire au thermomix. C’est une recette qui m’a été donnée par un cuisinier : merci Franck pour cette délicieuse recette, plutot riche mais que c’est bon…La pâte sucrée est aussi une recette de Franck, mais vous pouvez également utiliser ma recette….
allez on commence par la pâte sucrée:

*dans le bol du robot thermomix, mettre la farine, le beurre en morceaux, les oeufs, le sucre, la pincée de sel. Mettre 1 mn30 pétrin.

* tout verser dans un saladier, former une boule avec les mains, enrouler avec du papier film, mettre au frigo au moins 1h.

* préchauffer le four à 180°

* sortir la pâte du frigo, la mettre sur le plan de travail fariné ou sur un tapis silicone.
* attendre 2-3 mn avant d?étaler, ce sera plus facile

* étaler la pâte au rouleau, la mettre dans un moule à tarte

* cuire 15 mn à 180°, la pâte doit être légèrement dorée

* sortir du four
on continue avec l’appareil aux noix:

* dans une petite casserole, mettre la creme fraiche liquide et le beurre coupé en morceaux : faire bouillir, réserver

* on va faire un caramel à sec : mettre les 250 gr de sucre dans une poêle ou une casserole : mettre à chauffer et attendre que le sucre fonde, ne pas mélanger, quand ça commence remuer la casserole ou la poêle pour avoir une couleur homogène : ne pas trop colorer

* enlever la casserole du feu, opération délicate : on va verser le contenu de l...