Tahini
Appelez-le tahini, tahiné, tahina, tahin voire même téhina, il s?agit toujours de la même préparation d?origine moyen-orientale et fabriqué à partir de graines de sésame. Ces graines sont broyées avec un peu d?huile de façon à obtenir une purée lisse.
Indispensable pour la préparation du houmous, vous pouvez également vous en servir pour être ajouté à des pâtes ou faire une vinaigrette au tahiné. Il peut aussi s’utiliser comme sauce sur des burgers, des sandwichs ou des biscottes. On peut même l’utiliser dans des préparations au four, comme des quiches ou des gâteaux ? Le temps de conservation du Tahin est déterminé par la température, l’humidité et la présence ou non de spore de moisissure dans votre frigo… Si les conditions sont bonnes, la conservation peut durer des années !
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