Une soupe légère et rafraîchissante, rien de tel pour aider à passer la canicule. En ce moment j?ai besoin de variété en cuisine pour alterner avec les salades, et comme toujours, j?ai envie de continuer à recevoir mes amis autour d?un repas convivial. Dernièrement, mon choix s?est arrêté sur une soupe froide d?été avec les légumes de saison. L?autre avantage, c?est que cette recette est ultra rapide et simple, réalisable pendant qu?on prend l?apéro
Ingrédients pour faire une soupe froide concombre et poivron
Pour 4 personnes :
2 concombres
1 poivron vert
2 tranches de pain rassis
1 branche de citronnelle
Sel, poivre,
Eau
Préparation
? Laver et éplucher les 2 concombres et le poivron vert, épépiner, retirer la partie blanche du poivron. ? Retirer la croûte du pain rassis, je n?utilise que la mie pour cette recette. Variante possible lorsque je suis à court de pain rassis : le pain de mie convient aussi bien, et pareil, je retire la croûte.
? Laver et effeuiller la citronnelle, je réserve quelques feuilles pour la présentation, et j?ajoute le reste dans ma préparation.
? Tout mixer ensemble dans le bol du Thermomix : les concombres, le poivron vert, la citronnelle, le pain. Puis en fonction de la consistance obtenue et désirée, j?ajoute un peu d?eau. La quantité d?eau que j?ajoute dépend surtout de la taille des légumes que j?utilise, en général un demi-verre d?eau ça suffit largement.
? Ajouter le sel et le poivre.
? Réserver au frais p...