Ravioles ouvertes de langouste, crème de poivrons et huile pimentée
C’est l’été, ce n’est pas la période des fêtes, mais une petite entrée très colorée avec de la langouste ça ne se refuse pas!
Les ravioles ouvertes sont en fait une superposition de pâtes ou de légumes avec une garniture à l’intérieur. Dans cette recette, l’assiette est une composition avec des lamelles de daïkon, de la langouste, une huile épicée et une sauce au poivron plutôt relevée aussi .
L’idée d’origine est issue du site « Les secrets de la casserole » où l’on trouve des recettes originales et sympas.
Ingrédients (pour 4 personnes):
2 queues de langouste , 1 morceau de radis chinois (Daïkon), sel et quelques feuilles de coriandre
Sauce au poivron: 1 poivron rouge, 1/2 oignon, 1 cuil. à c. de gingembre frais haché, 20 g de beurre, 1 gousse d’ail, 1 pincée de paprika, 5 cl de fumet de poisson, 5 cl de crème liquide
Huile aromatisée: 5 cl d’huile d’olive, 5 cl d’huile d’arachide, les parures du poivron, 3 gousses d’ail, 2 piments rouges, 1 brin de romarin, 1 brin de thym, 1/2 cuil. à c. de paprika
Préparation:
Sauce crémée au poivron:
Peler et épépiner le poivron, le couper en gros morceaux. Faire fondre 5 g de beurre dans une casserole, ajouter l’ail pelé et l’oignon émincé. Assaisonner avec sel, poivre et paprika. Ajouter les morceaux de poivron, le fumet de poisson et le gingembre Cuire une vingtaine de minutes...
Source de nouvelles:
assiettes gourmandes
Source URL:
http://www.assiettesgourmandes.fr/rubrique/recettes-themes/recettes-thermomix/
-------------------------------- |
|
Zoom sur les meilleurs presse-agrumes
10-01-2024 06:54 - (
thermomix )
Faire un smoothie avec un blender bien choisi
10-01-2024 06:54 - (
thermomix )