Ingrédients:

270ml d’eau
1 sachet de levure boulangère
450g de farine type 55
10 g de sel

NB: Vous aurez besoin d’une cocote, un tajine ou un plat avec un couvercle qui peut se mettre au four
Préparation:

Mettre la levure avec l’eau dans le bol du Thermomix et programmer pendant 2 min à 40°C à la vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients (la farine et le sel) et programmer entre 2 à 5 min en mode pétrin.
Sortir la pâte du bol du Thermomix, former avec une boule et poser la dans un saladier recouvert de film plastique pour l’étouffer.
Laisser reposer pendant 45 minutes à 1 heure 15 minutes, attendez quelle double de volume. Après quelle est doublé de volume, rabattre la pâte et former votre pain (allongé ou rond) selon votre goût.
Fariner la cocotte, et poser la pâte dedans. Humidifier la avec vos mains et mettez un peu de farine pour quelle ai du style à la fin puis fermer votre cocotte avec son couvercle.
Mettre la cocotte dans votre four froid (sans réchauffer) à 240° et programmer le à 1 heure.

Tada! Votre pain cocotte est prêt!
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